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大年初一吃什么最吉利(南方大年初一吃什么)

大家好,今天来为大家解答大年初一吃什么最吉利这个问题的一些问题点,包括大年初一吃什么也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~

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大年初一吃什么最吉利(通用7篇)

大年初一吃什么最吉利,腐竹是大豆制品之一,属于素菜食材,含有丰富的植物蛋白质,也有“植物肉”的美称,大年初一吃腐竹谐音“富足”寓意好又营养,我整理了大年初一吃什么最吉利相关内容,欢迎参考。

大年初一吃什么最吉利篇1

一、白菜:寓意百财

白菜是冬天常见的蔬菜之一,冬天的白菜不仅好吃营养也是很丰富的,过年的吃吃白菜不仅营养,还有着谐音“百财”的吉祥寓意,冬天的白菜是物美价廉的食材,不管是凉拌、清炒、做酸菜吃都是非常棒的。

推荐菜谱:【白菜卷】

材料:杂蔬馅料适量、白菜适量。

详细做法:

1、杂蔬馅里加入一勺生抽一勺蚝油适量胡椒粉,盐,鸡精和生粉,搅拌均匀。

2、白菜洗干净,锅里水煮开,加入白菜煮软,放入适量杂蔬馅,卷起放入盘子里。

3、锅里水煮开,放入蒸8分钟,把汁倒回锅里煮开,加入调味汁,煮开,淋在白菜卷上,即可。

二、生菜:寓意生财

生菜也是日常中很常见蔬菜之一,生菜谐音“生财”,过年的时候吃它不仅营养好吃,寓意还特别好,生菜的吃法也有很多,过年的时候来上一盘生菜清脆爽口,不仅好吃寓意还特别好,还可以拿来涮火锅吃味道也很棒。

推荐菜谱:【蚝油生菜】

准备食材:球生菜适量、大蒜适量。配料:生抽少许、蚝油适量、淀粉少许、白砂糖少许。

详细做法:

1、球生菜(普通生菜也行)掰开清洗干净待用。

2、锅里加水煮沸,加入少许油盐,下入生菜下锅焯水,大火焯水30秒后捞起沥干水装盘。

3、热锅凉油下入蒜蓉下锅炒出香味来,加入生抽、蚝油、少许白糖一起炒香,下入水淀粉勾芡浓稠,出锅淋在生菜上即可。

三、发菜:寓意发财

别名发状念珠藻,因为它的颜色黑而细长,跟头发很像,风味独特与“发财”谐音,具有喜庆色彩,可拌、炒、蒸、炖,均美味可口。发菜的颜色很黑不好看,但发菜内所含的铁质较高,用发菜煮汤做菜,很营养。过年的吃可以吃上一点发财,营养好吃寓意还很好。

推荐菜谱:【凉拌发菜】

1、发菜清洗干净,捞起沥干水分待用。

2、锅里加水烧开,下入发菜焯水1分钟,捞起沥干水分转盘待用。

3、发菜里加入少许的青红椒圈、生抽、香醋、香油、少许盐拌匀装盘即可上桌享用。

四、韭菜:寓意久财

过年正好是立春不久,这个时候的韭菜最香最好吃了,春天里的头茬韭菜是不可错过的美味之一,韭菜谐音“久财”也是我们当地人过年餐桌上必吃的蔬菜之一,韭菜的吃法也有很多,可以拿来做馅料包饺子、蒸包子吃,也可以拿来做烧烤,涮火锅吃等等,都各有风味。

推荐菜谱:【双韭炒蛋】

准备材料:韭菜适量、韭黄适量、鸡蛋2个。

详细做法:

1、韭菜和韭黄洗干净切段。热锅凉油放入鸡蛋液煎至凝固,用筷子划散,装盘。

2、热锅凉油放入韭菜和韭黄翻炒,加入鸡蛋炒均匀,下盐即可。

五、芹菜:寓意勤快生财

芹菜也是生活中常见的蔬菜之一,芹菜分几种:西芹、水芹、旱小芹菜等等,选择自己喜欢的即可。芹菜的口感清香,含有丰富的维生素和膳食纤维,对帮助肠道消化很有帮助,过年吃多了大鱼大肉可以适当地多吃一些芹菜,对身体健康很有好处。芹菜谐音“勤快”,勤劳致富的吉祥寓意。

推荐菜谱:【芹菜炒香干】

准备材料:芹菜适量、香干3块。油盐适量、蚝油少许。

详细做法:

1、香干洗干净切块,芹菜摘去叶子洗干净切段。

2、热锅凉油放入芹菜炒至断生,加入香干和少许蚝油翻炒均匀,即可。

六、腐竹:寓意富足

腐竹是大豆制品之一,属于素菜食材,含有丰富的植物蛋白质,也有“植物肉”的美称,虽然是素菜,但味道鲜甜,很多人都爱吃,大年初一吃腐竹谐音“富足”寓意好又营养,关键是价格也非常实惠,家家户户都吃得起的食材之一。大年初一的时候家里备上一些。

推荐菜谱:【香菇烧腐竹】

准备材料:腐竹4根、冬菇适量、木耳适量、青红辣椒各一根。油盐适量、生抽少许、蚝油适量。

详细做法:

1、冬菇和木耳放入水里泡发,腐竹掰成小段放入水里泡软。

2、冬菇洗干净切片,木耳洗干净撕成小块,青红辣椒洗干净切片。

3、热锅凉油放入冬菇炒香 5.加入腐竹木耳,一勺酱油和一勺蚝油翻炒均匀,再适量水盖上锅盖焖烧至汁稠,加入青红辣椒和适量盐炒匀,即可。

大年初一吃什么最吉利篇2

年糕

年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。年糕与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。广东人喜欢把年糕切成片,放进锅里煎香了。一口咬下去,表面香气扑鼻,里面则是黏稠软糯的年糕,加上甜甜的味道,大人小孩都喜欢极了。

最传统的广式年糕呈深橙色,样子朴实无华,吃起来却别有一番滋味。现在,不少商家还将年糕做成鲤鱼的形状,既有年年高的意思,又有了年年有余的意思,成了双重好意头,不少人除了自己吃,还喜欢买这些鲤鱼年糕送礼。

糖环

以前未有现代的水龙头,水喉上只有一个尖尖的突起。每家每户总有一个中空的铁环,要取水时,将中间的小洞对准突起按下一扭,自来水便哗哗地流出来。这铁环被称为糖环。广东人过年也爱吃糖环,此糖环当然不同彼糖环,糖环由糯米粉做成,两个糖环唯一相似之处是形状,两个都像一个一个扣起来的环状物。

煎堆

在广州过年,一定要吃煎堆,黄蹬蹬的煎堆像个大胖小子,稍微触动一下,随即滚动到老远。因此广东有句俗语:“煎堆辘辘,金银满屋”,意思就是吃煎堆能够为家里人带来财气。

煎堆由糯米粉做成,传统的煎堆分为两种:空心和实心。实心煎堆是常见的“苞谷馅”,吃起来又香又脆。不过老人家如果牙不好,吃这煎堆就成了折磨咯,搞不好还会磕了牙齿。

另一种是空心煎堆,顾名思义,空心煎堆没有馅料,只有薄薄一层煎堆皮。煎堆皮由糯米粉搓成,先要搓成一个小小的空心糯米粉团,然后主妇们像吹气球一样往里吹气,少顷,煎堆便鼓起来。等到丢进油锅炸好后,空心煎堆就成了金黄色的圆球。放置一晚后,吃起来又软又香。

蛋散

蛋散也是煎炸食品的一种,用薄条面皮旋扭后,丢进油锅中炸成。常见的蛋散有两种,一种是咸味,常常在面皮中揉进芝麻,吃起来又香又脆。另一种则是甜味,口感没有咸味的脆,却多了一份酥感,蘸了蜜糖丢进口,一咬下去就化掉了。

蛋散不像其他传统煎炸食品厚重,由于是用薄面条炸成,往往一碰就散掉。因此,广州人又喜欢把胆小怕事或不成气候没出息的小人物称之为蛋散。

油角

小小的油角长得就像一只饺子,不同的是油角比饺子多了一条好看的花边,就像漂亮的荷叶形荷包。同样是油炸食品,油角里面的内涵就丰富多了:芝麻、花生白砂糖拌起来,就是香喷喷的油角馅。炸起来,放进口,又酥又甜,大人小孩都喜欢。时代发展,在传统的馅料基础上,现在市面上又有了葱油馅、椰丝馅等等,口味多样,任君选择。

油角给老广们带来的回忆,不仅是香甜的味道,也有浓浓的亲情。旧时临近过年,一家人会聚在一起,大人们擀面开“油角皮”,准备馅料,而后包油角,顺便拉拉东家长西家短。而小孩子则在旁边,边玩边等着吃油角。最开心是听到家里人一声“吃得!”小孩子们赶紧擦干净嘴角边的口水,一窝蜂地跑到放油角的桌边,伸了小手便要抢。不过,这行为通常引来大人们一顿海扁:“热气啊!衰仔!”

大年初一吃什么最吉利篇3

1、年糕

年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的`黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。

2、万年粮

广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”,即做好足够春节3天家人吃的饭菜,寓有“不愁吃喝”之意。

3、饺子

除夕、大年初一吃饺子,是北方人的习俗,不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子,取“更年交子”(来年交好运)之意,大年初一吃饺子则是为了一年交好运。

4、汤圆

大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义,它的取意是:事事如意,全家团圆美满。上海人习惯大年初一早晨第一顿饭一定要吃汤圆,意味新年圆圆满满,而且要有汤水,寓意有财有势。

5、面条

长面,也叫长寿面,大年初一的时候吃长寿面,寓意“年年长久”,预祝着寿长百年,不少老年人还保持着这样的风俗。

6、鸡汤

湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤,象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞;当家人则吃鸡骨头,有“出人头地”之意。

荆州、沙市一带,第一餐要吃鸡蛋,意谓“实实在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”,意即“银包金,金缠银,得金得银”。

7、甜食

大年初一吃甜食,表示新的一年生活美好,甜蜜如意。

8、糖水

大年初一早上是吃素的。全家人要早起,而起床后的第一件事就是喝杯用红枣、花生等泡好的糖水,寓意新的一年甜甜蜜蜜。而春节期间,如果你到宁德人家中做客,他们一定会热情地为你泡上一杯糖水,让你新的一年也甜甜蜜蜜。

9、吃乾饭

过去的传统穷人家才吃稀饭,所以在年初一的上午一定要吃乾饭,表示家里整年度都会很富有,而年初一的早上叫做万神盛会,表示所有的神出来拜年,因此为表尊敬首先不要吃荤,要吃素。

10、鱼和饺子

江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼,意为“交子”和“年年有余”,有的在饺子中放糖块、花和银币,意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。

11、五福粥

大年初一如果不是吃除夕剩下的菜,也有的地方吃五福粥,里面有芋艿、白米、红枣、豆腐、豇豆意思是“五福”降临,那么为什么吃除夕剩下的菜呢?因为它带有“连年有余”的吉祥意境哦!

12、腐圆

潮州一带,第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”,喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”,寓“生活甜美,源远流长”之意。

13、金丝穿元宝

关中、河南部分地方春节第一餐要吃饺子与面条同煮的饭,叫“金丝穿元宝”、“银线吊葫芦”。

14、长年菜

台湾春节第一餐吃“长年菜”,是一种长茎叶,有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝,意即“绵绵不断,长生不老”。

15、春盘

江苏、浙江部分地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”,寓意“勤劳长久”。

16、生萝卜

安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜,名为“咬春”,可“除菌防病,新年吉祥”。

大年初一吃什么最吉利篇4

1、饺子

山东是典型的北方省份,过春节的习俗也比较有代表性。有人说,从山东的过年习俗,可以看到北方大部分省份是如何过年的。山东人有大年初一吃饺子的习俗,这绝对是家家户户春节期间不能少的东西。就山东各地而言,没有太大差距,济南人大年初一吃饺子,其余的十六个地市也是如此。

2、五福粥

大年初一如果不是吃除夕剩下的菜,也有的地方吃五福粥,里面有芋艿、白米、红枣、豆腐、豇豆意思思是“五福”降临,那么为什么吃除夕剩下的菜呢?因为它带有“连年有余”的吉祥意思境哦!

3、年糕

湖南春节第一餐要吃“年糕”,意思为“一年更比一年好”,年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思思。而少部分湖南的苗族群众,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意思可“生活甜蜜,五谷丰登”。

4、鸡汤

湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤,象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意思“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀,寓意思能展翅高飞;当家人则吃鸡骨头,有“出人头地”之意思。

5、鸡蛋

荆州、沙市一带,第一餐要吃鸡蛋,意思谓“实实在在,吉祥如意思”。如遇客人,要吃两个煮得很嫩,可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”,意思即“银包金,金缠银,得金得银”。

大年初一吃什么最吉利篇5

大年初一吃什么

1、年糕

年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品,年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。

2、万年粮

广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”,即做好足够春节3天家人吃的饭菜,寓有“不愁吃喝”之意。

3、饺子

除夕、大年初一吃饺子,是北方人的习俗,不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子,取“更年交子”(来年交好运)之意,大年初一吃饺子则是为了一年交好运。

4、汤圆

大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义,它的取意是:事事如意,全家团圆美满。

5、面条

长面,也叫长寿面,大年初一的时候吃长寿面,寓意“年年长久”,预祝着寿长百年,不少老年人还保持着这样的风俗。

6、鸡汤

大年初一喝鸡汤,象征“平安”,此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”。

7、甜食

大年初一吃甜食,表示新的一年生活美好,甜蜜如意。

大年初一各地的习俗

北京

正月初一凌晨,燃放花炮,以请财神,正月初一一大早还要向五显财神庙拜祭。除了吃素馅饺子外,就不做别的饭了,而不做饭要持续到初五,这几天就天天吃头年做好的食物,这叫吃隔年饭,这个风俗是希望日子好过,总有吃不完的饭。除了包饺子、拜年外,人们还要抽空到前门瓮城关帝庙烧香,求在新的一年中吉祥顺利。

上海

正月初一天微明,各户男女老少皆穿上新衣新帽新鞋,在早已安好供品的堂上,拜天地、祭祖先。然后少幼齐向家长拜年,接着开门放爆炸迎新,邻里相见互道新禧。待客必请喝“元宝茶”,在茶内或茶盖放上青果一枚。用金漆盘装果品献客,口中说“恭喜多如意”。

广东

正月初一家家户户厅中大桌上,用红盘盛满大吉(即柑)、青橄榄及各式精美糖果,晚辈向上辈敬茶祝福。多数人家要吃素,早餐后大人携小孩带上大吉到亲友家拜年,主人请客以大吉、槟榔,共品工夫茶,舞狮班及英歌队敲锣打鼓到各村各户参拜贺年,主人燃放鞭炮以迎。

安徽

正月初一天亮,头等大事是开大门,接着放爆。,晚辈须向长辈磕头拜年,早饭要吃一种一片片薄片挨在一起叫“步步高”的甜糯米糕。春节三天,不能扫地、动土、出远门,怕扫掉财气。新年写字,也要用红纸先写:“新春发笔,笔上生花,花中结果,果然宝贵”等字,图个吉利。

陕西

人们黎明即起,敬神、祭祖,开门放炮,吃饺子或臊子面,这顿饭吃得特别早,饺子中有一两个提前包上铜钱、银币、硬币,谁吃上了它,表示谁的福份大。在陕北神木、府谷一带还有“打醋坛”的讲究,将烧红的火炭放进醋里一激,用冒起的蒸气薰屋子。

内蒙

东方微亮,家家户户都在马尼宏杆子的座盘上点起天灯,随后再分别祭天、地、火、祖,祭奠完毕,全家人都要用手指弹点一下酸奶,以取吉祥之意。老人正襟危坐,儿女要施跪拜礼敬献哈达,长辈也要逐个赐祝福词。随后,又是全家(夫妇之间除外)互换鼻烟壶以示新年祝贺.

大年初一吃什么最吉利篇6

1、年糕

蒸年糕,年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。

年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地,过年时习惯吃黄米粉油炸年糕,有的还包上豆沙、枣泥等馅,山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具,例如苏州及宁波的年糕,以粳米制作,味道清淡。除了蒸、炸以外,还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精细,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

真正过年的前一夜叫团圆夜,离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来,全家人要围坐在一起包饺子过年,饺子的作法是先和面做成饺子皮,再用皮包上馅,馅的内容是五花八门,各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅,正统的饺子吃法,是清水煮熟,捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子(锅贴)等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思;饺子的“饺”和“交”谐音,“合”和“交”又有相聚之意,所以用饺子象征团聚合欢;又取更岁交子之意,非常吉利;此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子,话新春,其乐融融。

2、万年粮

部分地区过年第一餐要吃“万年粮”,即做好足够过年3天家人吃的饭菜,寓有“不愁吃喝”之意。

3、饺子

除夕、初一吃饺子,是北方人的习俗,不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子,取“更年交子”(来年交好运)之意,大年初一吃饺子则是为了一年交好运。

4、汤圆

初一的早餐汤圆一定更具特殊意义,它的取意是:事事如意,全家团圆美满。

5、面条

长面,也叫长寿面,初一的时候吃长寿面,寓意“年年长久”,预祝着寿长百年,不少老年人还保持着这样的风俗。

6、鸡汤

初一喝鸡汤,象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”。

7、甜食

初一吃甜食,表示新的一年生活美好,甜蜜如意。

大年初一吃什么最吉利篇7

早餐忌吃稀饭

过去的传统穷人家才吃稀饭,所以在年初一的上午一定要吃乾饭,表示家里整年度都会很富有,而年初一的早上叫做万神盛会,表示所有的神出来拜年,因此为表尊敬首先不要吃荤,要吃素,另外除了重病不得不吃之外,一般的补品补药初一最好不要吃。

忌吃药

说是“初一吃药整一年,而且啥病也治不好”,所以再重的病人初一也不吃药。

大年初一有什么禁忌

已出嫁的女儿不可以回娘家

过年的第一天如果你是已经嫁出去的女儿的话回娘家的时候,也就意味着会把娘家吃穷,因此,一般在这个时候只能是在初二或者是初三的时候才回娘家,但是其中的意思是已经嫁出去的女儿是别人家的媳妇了,过年的时候在婆家一定会有很多的人过来拜年的,媳妇要准备好帮忙奉茶服侍,因此在初一的时候不能回娘家。

忌叫他人姓名催人起床

年初一的上午不要叫人姓名催人起床,这样表示对方整年度都要人催促做事情。

忌跟还在睡觉的人拜年

如果是对方还在睡梦中的话就不要去和对方拜年,等到对方起床之后再去拜年,因为这样会让对方在未来的一年中都会在病床上面度过。

1、开门炮仗

春节早晨,开门大吉,先放爆竹,叫做“开门炮仗”。放三枚叫“连中三元”;放四枚叫“福禄寿禧”;放五枚叫“五福临门”;放六枚叫“六六大顺”……爆竹声后,碎红满地,灿若云锦,称为“满堂红”。

这时满街瑞气,喜气洋洋。人人见面互道一声“新年好”,这新的一年也就开始了。

2、拜神

同时正月初一也是拜神的日子,有宗教信仰的朋友可去庙里烧香祈福,以保一年的顺利平安。正月初一这天,广州街坊会凌晨祭祖拜神,起床焚香、放炮仗,意为“抢春”。海口人初一拜神祭祖也是很有讲究的,先摆好酒和茶,事先要准备好鸡、鸡血、鱿鱼、猪肉等食物,鸡血要摆放在鸡身上。给祖先像上三炷香后就可以开始祭祖了。祭祖完后,红红火火新的一年就开始了。

3、吃斋

吃过了年三十的大鱼大肉后,初一当天第一顿饭,全家人却要吃素食。

“斋”与“灾”同音,而吃斋也意味着“吃灾”,将新的一年中的各种灾难全部“吃掉”,保佑一家人平平安安。初一午饭吃斋,用粉丝、腐竹、发菜、冬菇等煮一锅“罗汉斋”,寓意这年该吃的素菜都在这天吃完,往后就可大鱼大肉,祈求来年顺利,所以有“年初一吃斋,胜过吃一年斋”的说法。

4、饮屠苏酒

屠苏酒是一种药酒。在古代习俗中,元日全家饮屠苏酒,以祛不正之气。

古时饮屠苏酒,方法很别致。一般人饮酒,总是从年长者饮起;但是饮屠苏酒却正好相反,是从最年少的饮起。大概年少者一天天长大,先饮酒以示祝贺,而年长者过一年少一年,后饮以示挽留。

5、吃年糕

大年初一吃年糕是中国人的传统,寓意着“节节高”。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。

6、吃饺子

除夕、大年初一吃饺子是北方人的习俗,不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。

在除夕时吃饺子,取“更年交子”(来年交好运)之意,大年初一吃饺子则是为了一年交好运。

7、吃汤圆

大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义,它的取意是:事事如意,全家团圆美满。大年初一这天,汤圆不叫“汤圆”,叫“元宝”,吃汤圆也不叫“吃汤圆”,叫“得元宝”。因为在家乡话中,常常将“闯祸”称为“闯了‘汤圆’子”。

8、吃面条

长面,也叫长寿面,大年初一的时候吃长寿面,寓意“年年长久”,预祝着寿长百年,不少老年人还保持着这样的风俗。

9、喝“元宝茶”

浙江绍兴人有大年初一上茶楼喝“元宝茶”的习俗。所谓“元宝茶”,一方面是这里用的茶叶比往常提高一个档次,并且在家里的茶缸中添加一颗“金橘”或“青橄榄”来指代“元宝”,象征新年“元宝进门,发财致富。”二是因为茶缸上贴有一只红纸剪出的“元宝”,大致意思也不外乎“招财进宝”。

10、喝鸡汤

大年初一喝鸡汤,象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”。

11、拜年

春节里的一项重要活动,是到新朋好友家和邻那里祝贺新春,旧称拜年。

拜年是中国民间的传统习俗,是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。拜年一般从家里开始,初一早晨,晚辈起床后,要先向长辈拜年,祝福长辈健康长寿,万事如意。长辈受拜以后,要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈。在给家中长辈拜完年以后,人们外出拜年。

12、占岁

旧时民间以进入新正初几日的天气阴晴来占本年年成。

其说始于汉东方朔的《岁占》,谓岁后八日,一日为鸡日,二日为犬,三日为猪,四日为羊,五日为牛,六日为马,七日伟人,八日为谷。

如果当日晴朗,则所主之物繁育,当日阴,所主之日不昌。

后代沿其习,认为初一至初十,皆以天气清朗,无风无雪为吉。后代由占岁发展成一系列的祭祀、庆祝活动。有初一不杀鸡,初二不杀狗,初三不杀猪……初七不行刑的风俗。

13、给压岁钱

过年给孩子一些压岁钱是中国的传统民俗。压岁钱饱含着长辈对晚辈的祈福求安。

在中国,关于压岁钱的来由,民间曾有一些流传甚广的故事,比如说古时候有一个身黑手白的妖精,名字叫“祟”,每年除夕出来祸害小孩。于是人们就点亮灯火通宵不睡,并把铜钱放在孩子枕边以避邪,这就是“守祟”、“压祟”,后来也称为“守岁”、“压岁”。

14、不杀生,不扫除

每逢过年,都有很多约定俗成的习惯要遵守,俗称年禁。因为正月是一年之始,人们往往将它看作是新一年运程的兆示期,因此过年的时候“禁忌”特别多。

比如大年初一这天忌杀生,因为杀生被认为会导致刀灾、兵灾、血灾等灾祸的发生。

正月初一不能动用扫帚,否则会扫走运气、破财。假使非要扫地不可,须从外头扫到里边。新年里也不可以打碎家具,打碎了是破产的预兆,得赶快说声“岁(碎)岁平安”或“落地开花,富贵荣华”。

大年初一,禁忌特多:不能挑水(除夕那天得把水缸挑满)、不能扫地(即使爆竹纸、果壳纸屑撒遍地,也不能扫,说是把“财神”给扫掉了)、不能相骂、不能打架、不能打碎器皿(意为“和和气气”),见面须说贺年吉利话……

最好吃干饭,固体食物,最好是素食。

大年初一

1、打破碗、镜子等玻璃、陶瓷器物品,以防过年破财破运,若真不小心打破了补救方式就是用红纸包起来,先放置在神桌上,默念“”岁岁平安”吉祥话语,等待破五日再丢弃。

2、一般来说,已出嫁的女儿不可以在过年的第一天回娘家。如果嫁出去的女儿回娘家,意指着会把娘家吃穷,一般在初二或者初三回娘家,但是其中的含意是嫁去的女儿已经是别人家的媳妇了,过年婆家一定有很多人来拜年,因此初一不可以回娘家,现在不少地方或老人依旧比较在意,如果初一回娘家最好和长辈商量,按照当地风俗。

3、忌借钱,初一是忌讳和别人借钱的,代表一年四季靠外援;也忌讳初一借给别人钱,就好像不能一大早和别人借钱砍价等,代表代表财产外流整一年。

4、早餐忌吃稀饭、荤食及药。过去穷人家才吃稀饭,在年初一的上午一定要吃干饭,表示家里这整年都会很富有,而年初一的早上叫做万神盛会,表示所有的神出来拜年,因此为表尊敬首先不要吃荤,要吃素,另外除了重病不得不吃之外,一般的补品补药初一最好不要吃。

5、忌叫他人姓名催人起。年初一的上午不要叫人姓名催人起床,这样表示对方整年度都要人催促做事情。

6、忌跟还在睡觉的人拜年。年初一时对方还在睡梦中不要跟对方拜年,等对方起床再拜年,因为这样会让对方一整年都在病床中。

7、禁忌动刀子和剪子。“初一动了刀和剪,口舌是非全难免”。忌动针,“初一动了针钱,挑了龙筋长(生下的小孩,眼睛如同针眼一样小)针眼”。

8、大年初一早上忌洗澡、洗头、洗衣物,才不会将财富与财运洗掉。

9、大年初一、二忌洗衣,传说这两天是水神生日,因此忌洗衣。

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大年初二

1、大年初二,女儿回娘家忌回门礼为单,由于传统上认为单数不吉利,女婿带回娘家的礼物必需成双。

2、大年初二忌洗衣,是水神生日,因此忌洗衣。

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大年初三

1、大年初三老鼠娶亲忌点灯。

2、大年初三赤狗日忌拜年,赤狗为熛怒之神,遇之不祥,因此不宜外出也不宜拜年。民间风俗这日称为“穷鬼日”,初三一早家家户户都会“扫穷鬼”,将初一至初二囤积了两天的垃圾扫出,意味着扫走污秽晦气和穷根的民间习俗。这一天不外出串门拜年,就是怕被人当“穷鬼”一样扫走。这一天又称“赤口日”忌串门,人们都不会外出拜年串门,外出遇到就会容易引起与人有口角之争执,故家中有长辈的对这日会很在意,自己足不出户同时不让晚辈外出拜年串门,留在家中免遇上口舌之争的凶煞。

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大年初四

忌出远门,这一天是民间习俗接神日,迎接众神明、灶王爷与家神回来守护家人,灶王爷会点名,所以不宜外出。

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大年初五

一定要将过年期间所制造的垃圾清扫干净,谓之「送穷」,否则会带来穷困。俗称破五,要“赶五穷”,包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。人们黎明即起,放鞭炮,打扫卫生。鞭炮从里往外放,边放边往门外走。说是将一切不吉利的东西都轰将出去。这天民间通行的食俗是吃饺子,俗称「捏小人嘴」,且菜板要剁得叮咚响,让四邻听见,以示正在剁「小人」。

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大年初六

禁忌:凡是“破、坏、没、死、光、鬼、杀、病、痛、输、穷”等不吉利的字眼,都禁忌说出口来。商店酒楼才正式开张营业,而且要大放鞭炮,不亚于除夕的境况。传说这一天最受欢迎的是当年满12岁的男孩,因为12是6的二倍,这叫六六大顺。

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大年初七

大年初七,为七煞日,诸事不宜尤其是出远门。正月初七民间风俗是“人日”,意为“人人生日”。传说女蜗初创世,在造出了鸡狗猪牛马等动物后,于第七天造出了人,万物发芽也在这一天。所以这一天是人类的生日。

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大年初八

大家百无禁忌、万事顺意!顺星日。旧时在民间流传着“初七七不去,初八八不归”的习俗。民间以正月初八为众星下界之日,制小灯燃而祭之,称为顺星,也称“祭星”、“接星”。

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大年初九

大年初九为天公生,为玉皇大帝圣诞,忌晒衣服,在农村如果还有种农田的话,也不能挑肥粪。

在道教传说里,正月初九是玉皇大帝的生日,即所谓的“玉皇诞”、“天公生”,亦称“天日”,要举行盛大的祭天活动,道观要举行祝寿仪式,诵经礼拜。家家户户于此日都要望空叩拜,举行最隆重的祭仪。以三牲、水果拜祭“玉皇大帝”。希望来年风调雨顺有好收成,同时拜过“九皇诞”保佑家人健康长寿之意。此日待人处事皆讲求和气,不可冒犯天神。

年初一的菜谱,大部分都是有寓意的,团圆饭一桌子边聊边吃,吃起来非常香,而且其乐融融,最常见的有鸡鸭鱼肉,当然各地习俗都不同,湖南人年初一吃年糕,湖北人喝鸡汤,江西人吃饺子和鱼,福建吃面条,安徽人“咬春”…等等南北各有差异,但每道菜谱都有它的寓意哦!

1饺子

山东是典型的北方省份,过春节的习俗也比较有代表性。有人说,从山东的过年习俗,可以看到北方大部分省份是如何过年的。山东人有大年初一吃饺子的习俗,这绝对是家家户户春节期间不能少的东西。就山东各地而言,没有太大差距,济南人大年初一吃饺子,其余的十六个地市也是如此。

2五福粥

大年初一如果不是吃除夕剩下的菜,也有的地方吃五福粥,里面有芋艿、白米、红枣、豆腐、豇豆意思是“五福”降临,那么为什么吃除夕剩下的菜呢?因为它带有“连年有余”的吉祥意境哦!

3年糕

湖南春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。而少部分湖南的苗族群众,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷丰登”。

4鸡汤

湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤,象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞;当家人则吃鸡骨头,有“出人头地”之意。

5鸡蛋

荆州、沙市一带,第一餐要吃鸡蛋,意谓“实实在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃两个煮得很嫩,可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”,意即“银包金,金缠银,得金得银”。

6饺子和鱼

江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼,意为“交子”和“年年有余”,有的在饺子中放糖块、花和银币,意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。

7万年粮

广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”,即做好足够春节3天家人吃的饭菜,寓有“不愁吃喝”之意。

8腐圆

潮州一带,第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”,喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”,寓“生活甜美,源远流长”之意。

9甜食

广西壮族人春节第一餐吃甜食,表示新的一年生活美好,甜蜜如意。

10面条

福建闽南人春节第一餐吃面条,寓意“年年长久”,漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜,寓意“日子越过越红火”。

11春盘

江苏、浙江部分地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”,寓意“勤劳长久”。

12生萝卜

安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜,名为“咬春”,可“除菌防病,新年吉祥”。

13金丝穿元宝

关中、河南部分地方春节第一餐要吃饺子与面条同煮的饭,叫“金丝穿元宝”、“银线吊葫芦”。

14长年菜

台湾春节第一餐吃“长年菜”,是一种长茎叶,有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝,意即“绵绵不断,长生不老”。

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