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做好自己的一面

刘国胜，西面来风品牌创始人、扯面大王，是国内“餐饮专卖”理念创始及发起人，西面来风控股股东、董事长，全面负责西面来风公司的战略规划和运营管理。

1998年在西安开办以“扯面”为主食的“窑洞人家”酒楼，淘到了传统餐饮的第一桶金，可十年的跌爬滚打，深谙餐饮经营之道的刘国胜意识到目前的经营模式很难复制（陕西民俗：陕西婆姨不外嫁，扯面师傅不出陕），一旦要大规模的复制拓展市场，依据陕西当地的局限性，势必会影响窑洞人家的发展，进而造成发展上的困境，这个悬而未决的问题同时也为经营模式上的转变埋下了伏笔。

越是民族的，就越是世界的，比起“拉面”、“削面”，“扯面”拥有三千年的历史，这种中国最传统的美食为什么不能用西式快餐的形式进行特许经营呢？我们考虑到中国传统扯面工艺过于复杂，对厨师的依赖程度过高，众多环节使特许经营者很容易出错，面对客观存在的问题，我们从原材料、后厨设备、店面运营等方面着手，从我们的系统内部去解决，建立内部核心优势：化繁为简，说白了，就是不给特许经营者犯错的机会。

有了好面、好模式，怎样迅速的推广呢？我们发现，很多餐饮企业几乎都面临着选址难、管理难、房租高、能源高、食品安全卫生等问题的困扰，因为大家都把眼光放在成熟的一类商圈，但我们意识到，比起金字塔的塔尖，根据我们“扯面”品类的类别优势，我们更愿意去做受众人群更加广泛的二三类商圈、社区，甚至是乡镇，所以我们在外部推广上采取了“做小不做大、做精不做俗、做简不做繁”的指导思想，不论是内部系统模式建设、还是外部发展推广，我们都力求“简单、低成本、可衡量”，让特许经营者只做最本能的事，就是“卖钱”。

为了让全国、全球的消费者感受到中国传统的美食文化，同时更为了证明独一无二的“扯面”品类、化繁为简的企业系统、金字塔座的推广模式，刘国胜放弃了扯面发展的温床——陕西，毅然将总部迁出了西安市场，迁到了不知扯面为何物的哈尔滨，他说，此举只为证明不仅扯面能够走向全国，且在市场上发展空间无可限量。

实践证明，西面来风扯面连锁店不仅在哈尔滨市内几十家异常火爆，周边县城、地级市开店的效果也大大超出预料，这也再次印证了金字塔的基座比塔尖更大，以农村包围城市、普通社区包围商业区的战略思想非常正确，大企业不愿涉足的三四类商圈也能成就大事业，而作为整个中式快餐“餐饮专卖”理念的发起人，实践先驱者的刘国胜，目前被公认为中国的“扯面大王”。

谁能把握住市场趋势，谁就把握住了赚钱的根本。比如阿里巴巴2012年的销售额就突破了一万亿，马云说过：不是我比别人聪明，而是我把握住了市场的趋势，换做别人能够把握住这个趋势，即便销售额达不到一万亿，依然能达到八千亿。但是阿里巴巴可以掌控各种行业，唯独餐饮业掌控不了，因为您可以在虚拟网店上订购各类服装、百货、鞋帽，但餐饮必须靠实体店面产生销售。西面来风和它的“扯面”必将融入并丰富人们的生活，成为中国餐饮的一朵“奇葩”。

2012年刘国胜作为央视cctv7阳光大道企业圆梦团团长，全程参与阳光大道创业帮扶节目的录制，帮助大学生、下岗职工、农业工人创业。2013年成为阳光大道首席评论嘉宾，为全国广大的投资创业者提供创业指导帮助。

企业文化墙：

核心理念：中国味•世界品

精神定位：做好自己的一面物质定位：千年好面“扯”出来

岗位价值观：简单•低成本•可衡量

行为准则：懂规律•找方法•拼细节经营哲学:顺势而动•化繁为简行动纲领：融合中华传统特色，弘扬民族餐饮文化

目标口号：做全球最大的中式快餐连锁

说点听听，是不是那个自封“杨公37代正宗传人”、“中国杨公风水学研究院院长”的大神？反正地球人都知道这两名头都不是真的。

杨公正宗风水学，已有数千年的历史文化积淀，风水经典，独树一帜，寻龙探穴，操盘堪址，与实践理论，有永恒魅力和当今价值，尽管流派纷呈，支脉繁杂，但其局还是不出杨公左右，斗转星移，其局不变，中国风水派别繁多，据称细分其数数以百计之巨，主要还是包括在形势，理气，卦理三大类的十几个大的派别，综其根源，多为杨公创立和关门弟子刘江东所传播的风水学术，各取一部分内容加以发挥而已，因杨公风水典籍，只传书不传诀，多人私臆揣度，强解经文，产生了不合杨公本意，才形成了许多不同的派别，还有文化素质悟性，际遇时代不同，水平的差别，成就的高低，造成后世有很大的差别，千百余年议论纷纷，争论不休，莫衷一是。许多古代巨著，现代的论文和大块文章，各种教材课本都难以完整！其实杨公风水的真谛，在嫡传弟子刘江东等后裔锲而不舍的研究和开拓下，已经历千年的杨公风水形，理，法，课四大法则已相当完善，配上正确的操作规范，堪称造福指南，是中国风水文化集大成者，是理论之源！

元卦理气与众家地理分辨法：三元真理乃是元卦理其中之的秘传用诀，乃江西兴国杨刘等三家独有，唐至今不得外扬流传秘诀，其精华皆是祖上代代口诀相传，众书皆无其真理，因从不著书泄天机，所以外姓从未得此真诀。

元卦大法用理乃是杨公独传关门弟子刘江东一派为用旨。与百家地理相反而用之，所谓元卦真理只有地盘一盘为主用，人盘配用消峰峦，乃是以口为主，以龙为辅而称客也，所以元卦口诀是定为一水口，二兼家，三来龙，四来水，而定大局。而论理气乃三元理之正交配用，而最大差距者，外传三合地理以龙为主，而以水为客，乃三合理者定为一龙、二水，三走口，而四兼卦，其乃是杨公两姓弟子刻意外传而布假理，而实为伪书理之称，所以断之不灵，做而不发之原因，所以吾赣州的三元地理，其理气秘诀真神机而世代相传，从不观用其它伪书而贻害与世，用三元真理而为民造福定有经验。名闻海内外，所称中华地理之精髓矣。所称地理之故乡。从唐代敕封地师杨筠松、曾文辿、廖金精，刘江东四位为国师之称。杨益，字筠松，号救贫，因在赣州杨仙岭和兴国授徒传名于世，名扬天下。所以杨公弟子历代相传，誓不外泄天机、而执掌杨公庙三元秘诀，历有画八卦分阴阳道通天地，算五行知祸福声震乾坤，据罗盘十字线而造十字对取、而用元卦真理为民造福、得圣旨而建造杨公仙师之庙宇，而受历代弟子祀奉香烟不断而万古传名，岂非百家三合地理有之可比也。

杨公风水密不外传，刘国胜院长几十年不放过一次机会，苦苦寻找，结果连杨，刘家传简用三元口诀都难以发现，唯有杨公，三元伪理横行；身在行业，深知不易，当立下初心：让正统杨公风水普及爱众；发扬光大！征求高曾意见，让杨公风水学刘江东家传《囊金宝典》一脉传承一套风水真诀呈现于当下；此乃一代“宗师”魅力。至今，体系内外已上千人直接受惠正统杨公风水，造福社会！主讲老师刘国胜初心正得已实现！

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